El menú del día ofrece una experiencia culinaria que realza el sabor y la frescura de ingredientes típicos de la temporada estival. Arranca con unos chupitos de gazpacho que reinventan esta tradicional sopa fría española, incorporando tomates raf, tomates secos, cerezas y ajo negro para potenciar su aroma y textura.
Este entrante se presenta en pequeños vasos para servir como aperitivo refrescante, acompañado de un aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre de jerez, lo que aporta un equilibrio perfecto entre suavidad y acidez. La preparación destaca no solo por su sabor, sino también por su atractivo visual, ideal para cenas de verano.
El plato principal es un bocadillo italiano que fusiona la suavidad cremosa de la burrata, la intensidad aromática del pesto y la delicadeza de finas lonchas de mortadela. Inspirado en la schiacciata toscana, este sándwich utiliza pan crujiente y incluye tomates secos y rúcula fresca, resultando en un almuerzo ligero pero lleno de matices mediterráneos.
Para culminar, el postre propone un clásico reinventado: arroz con leche acompañado de caramelo salado. Este final combina la textura cremosa del arroz tradicional con la dulzura equilibrada y un toque salado que añade sofisticación, transformando un plato sencillo en una experiencia dulce y original perfecta para el clima cálido.